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Lachs-Zucchini-Soufflé aus der Mikrowelle

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(2 Stimmen)
Lachs-Zucchini-Soufflé aus der Mikrowelle
Vorspeise - Fisch und Krustentiere
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 2 große Zucchini
    - 3 Eier
    - 100 ml süße Light-Sahne
    - 6 Scheiben Räucherlachs
    - Dill, Salz, Pfeffer
    - frischer Knoblauch (nach Gusto)

Zubereitung:

Lachs-Zucchini-Soufflé aus der Mikrowelle

Zucchini grob reiben und mit Dill, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Erkalten lassen.

4 (mikrowellenfeste) Glasschalen mit Räucherlachsscheiben auslegen.

Die Eier in einer Schüssel mit der Sahne verquirlen.

Eier und Zucchini vermischen und im Mixer pürieren.

Die Eiercreme in die Schälchen füllen.

3-4 Minuten in der Mikrowelle garen. Das fertige Soufflé mit Lachsstückchen verzieren.

Foto: Luminarc
Anmerkungen: Wirklich sehr lecker und absolut light!

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