Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten (4 Portionen):- 4 große Eier (Klasse L)
- 130 g Zucker
- 1 EL Weißweinessig
- 300 ml Milch
- 200 ml Baileys
- 10 g Vanillepudding-Pulver
- 1 EL feingeschnittene Limettenschale Zubereitung: Schnee-Eier an Baileys-Creme 1. Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. 80 g Zucker zugeben, weiter schlagen bis ein fester, cremiger Eiweißschnee entsteht.
2. 750 ml Wasser mit 1 EL Weißweinessig aufkochen, Hitze herunterschalten. Mit 2 Esslöffeln eiförmige Kügelchen aus der Eiweißmasse ausstechen und in das heiße Wasser geben. Eiweißkügelchen bei milder Hitze von jeder Seite ca. ½ Minute garen. Kügelchen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
3. Milch und Baileys verrühren und aufkochen. Eigelb mit restlichem Zucker und Vanillepuddingpulver verquirlen, mit der heißen Baileys-Milch-Mischung verrühren und bei milder Hitze unter Rühren zu einer cremigen Sauce kochen.
4. Creme abkühlen lassen, in eine flache Schale füllen und die Schnee-Eier daraufsetzen. Nach Belieben mit fein geschnittener Limettenschale bestreuen.
Foto und Rezept: Baileys |
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