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Rezept
Lachsrolle mit Fenchel-Mascarpone-Füllung
Rezept noch nicht bewertet.
Vorspeise - Fisch und Krustentiere
einfach
:
günstig
:
Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten (
2 Portionen
):
- 4 Scheiben Räucherlachs
- 1 Fenchelknolle
- 100g
Mascarpone
- Salz und Pfeffer
- Kräutervinaigrette
Achtung: 1 Nacht Ruhezeit!
Zubereitung:
Am Vorabend die einzelnen Fenchelblätter ablösen, waschen und fein reiben. Mit
Mascarpone
vermischen. Wenig salzen, großzügig pfeffern.
Eine Lachsscheibe auf der Arbeitsplatte ausbreiten, etwas Fenchelcreme darauf geben, mit einer zweiten Lachsscheibe bedecken und zu einer Rolle zusammenrollen. Die Lachsrolle in eine durchsichtige Frischhaltefolie einwickeln. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen, um die zweite Lachsrolle anzufertigen.
Beide Lachsrollen (in Frischhaltefolie eingewickelt) über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit Kräutervinaigrette und einem kleinen grünen
Salat
servieren.
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05/01/2018
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