Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (2 Portionen):- 2 kg neue Kartoffeln (Frühkartoffeln aus deutschem Anbau gibt es ab Ende Mai/Anfang Juni)
- Salz, Pfeffer
- Butter
- Crème fraiche
- geriebener Hartkäse nach Wunsch (Emmentaler, Gouda, je nachdem, was Sie gerade im Kühlschrank haben)
- Zwiebellauch (ersatzweise: Schnittlauch) Zubereitung: Kartoffelschalen-Auflauf mit Zwiebellauch Kartoffeln so gleichmäßig wie möglich abschälen (auf eine gleichmäßige Dicke und Breite der Schalen achten).
Die geschälten Kartoffeln für ein anderes Rezept verwenden: Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, Kartoffelsalat... denn wegschmeißen wäre Verschwendung :-)
Eine Schicht Kartoffelschalen in eine Gratinform legen, mit ein paar Löffeln Crème fraîche bedecken. Gehackten Zwiebellauch darauf verteilen. Salzen, pfeffern. Mit ein paar Butterflocken und geriebenem Hartkäse bestreuen.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Käseschicht abschließen.
Den Kartoffelschalen-Auflauf 30 Minuten bei ca. 150°C im Ofen überbacken.
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