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Spinatsprossen mit geräucherter Entenbrust

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(15 Stimmen)

Spinatsprossen mit geräucherter Entenbrust

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

- 500 g Spinatsprossen
- 20 g Butter
- 1 Packung geräucherte oder getrocknete Entenbrustscheiben
- geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Spinatsprossen mit geräucherter Entenbrust

Spinatsprossen in Butter anbraten, bis sie "zusammenfallen". Mit Muskat würzen.
Die Spinatsprossen etwas abkühlen lassen und die geräucherten Entenbrustscheiben (mit Fettrand) darauf legen. Salzen, pfeffern, leicht vermischen.

Der Fettrand der Entenbrustscheiben schmilzt leicht an, was den Spinatsprossen ein feines Entenbrust-Aroma verleiht.

Anmerkungen: Optisch schöner: Die Spinatblätter in Fingerfood-Löffel oder chinesische Suppenlöffel füllen und je eine Scheibe Entenbrust darauf drapieren.

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