Herkunft des Rezeptes:
Griechisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):- 125g Tarama
- 4-5 dicke Scheiben Weißbrot ohne Kruste
- kaltes Wasser
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/2 kleine Zwiebel, gerieben
- 1/4 Tasse Zitronensaft, durchgeseiht
- 1 ganzes Ei oder nur das Eigelb
- 1/2 bis 3/4 Tassen Olivenöl
Zum Servieren: schwarze Oliven und Weißbrot Zubereitung: Tarama, Taramosalata, Fischrogencreme 1-Tarama (Fischrogenpaste) und in Wasser eingeweichtes, ausgedrücktes und in kleine Stücke zerteiltes Brot, Knoblauch und Zwiebel in die Küchenmaschine geben und hochtourig schlagen.
Während des Schlagens die Hälfte des Zitronensaftes zugeben.
2-Wenn die Mischung glatt ist, Eigelb und allmählich 75% des Olivenöls dazugeben. Abschmecken. Wenn die Mischung noch zu salzig ist, mehr Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Wenn die Mischung zu steif ist, das Eiweiss zugeben (kommt auch auf die Tamara-Sorte an).
Die fertige Mischung sollte fein und cremig sein.
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