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Marinierte Kirschtomaten mit Zitronenmelisse

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    - 250 g Kirschtomaten (rot und gelb)
    - 1/2 Bund Zitronenmelisse
    - 1 EL Zucker
    - 1 EL Olivenöl
    - 1 Beutel Knorr-Salatkrönung "Balsamico-Kräuter"

    Marinierzeit:
    ca. 30 Minuten

Zubereitung:

1. Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ohne zu rühren hellbraun schmelzen lassen. Von der Kochstelle nehmen und unter Rühren 6 EL Wasser und Olivenöl zugeben.

2. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, zugeben und 1-2 Minuten erhitzen. Dabei mit dem Karamell überziehen.

3. Beutelinhalt Salatkrönung "Balsamico-Kräuter" mit 6 EL Wasser verrühren und die Kirschtomaten mit der Flüssigkeit zugeben.

4. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und zugeben. Alles ca. 30 Minuten ziehen lassen.


Foto und Rezept: Knorr
Anmerkungen: Der karamellisierte Zucker verleiht der Marinade Raffinesse. Wer es eilig hat, kann stattdessen einen halben Esslöffel Zuckerrübensirup verwenden. Die eingelegten Tomaten schmecken gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zu Pellkartoffeln mit Quark. Man kann sie auch leicht vorbereiten. Gut abgedeckt halten sie sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

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