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Käsetörtchen mit Knusper-Spekulatius

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Nachspeise - Kremspeisen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

- 1 Eigelb
- 25 g Zucker
- 100 g Mascarpone
- 100 ml süße Sahne
- 4 kleine Baiser-Plätzchen
- 100 g Spekulatius

Zubereitung:
Käsetörtchen mit Knusper-Spekulatius

Eigelb und Zucker schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mascarpone einrühren. Die eiskalte Sahne in eine große Schüssel füllen und steif schlagen. Die Mascarponecreme vorsichtig unter die Schlagsahne heben.

4 Portionsförmchen mit Küchenfolie auslegen, wobei die Folie auf allen Seiten ca. 2-3 cm über den Rand hinausragen muss. Die Hälfte der Käsecreme in die Form füllen, je ein kleines Baiser-Plätzchen darauf legen und mit der restlichen Käsecreme auffüllen.

Spekulatius-Plätzchen zerbröseln und auf die 4 Törtchen verteilen. Die Folie nach innen schlagen, um die Törtchen vollständig abzudecken und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Mini-Käseküchen 30 Minuten vor dem Servieren aus der Form lösen und auf einzelne Teller stellen.

Anmerkungen: Damit die Schlagsahne gelingt, muss alles eiskalt sein: Sahne, Knethaken und Schüssel. Daher die Schüssel und die Knethaken rechtzeitig vorher in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank stellen.

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