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Mohnmousse mit Portwein-Beeren

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 125 g süße Sahne
    - 3 Blatt weiße Gelatine
    - 1 Ei
    - 1 Eigelb
    - 20 g Honig
    - 4 EL Zucker
    - 1 EL Zitronensaft
    - 70 g Sahnequark
    - 2 EL Mohnback (Fertigprodukt)
    - 400 g TK-Obstmischung aus roten Beeren
    - 100 ml roter Portwein
    - 1 1/2 TL Vanille-Puddingpulver
    - 1 EL Wasser

Zubereitung:

Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Gelatine in wenig kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.

Das Ei, das Eigelb, den Honig und 2 EL Zucker cremig schlagen und vorsichtig den Zitronensaft unterrühren.

Die Gelatine ausdrücken, in einem Topf mit etwas Quark erwärmen und unter Rühren auflösen – nicht kochen!

Gelatine-Quark und Mohnback in den restlichen Quark einrühren. Die Eimasse und dann die Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in Förmchen füllen und ca. 3 Stunden – oder am besten über Nacht – abgedeckt kalt stellen.

Den Portwein in einem Topf aufkochen. Das Puddingpulver mit dem Wasser und dem restlichen Zucker glatt rühren und den Portwein damit abbinden, heiß über die tiefgefrorene Obstmischung geben und vorsichtig unterheben.

Die Mousse auf Teller stürzen und mit der Obstmischung servieren.

Foto und Rezept: bofrost*

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