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Buttermilch-Mousse-Blume auf Waldmeister-Wiese

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    Für die Buttermilch-Mousse-Blümchen:
    - 200 ml kalte Buttermilch
    - 200 g kalte Schlagsahne
    - 1 Pck. Dr. Oetker Mousse Zitrone
    - 1 kleiner roter Apfel

    Für die Waldmeister-Wiese:
    - 1 Btl. Dr. Oetker Götterspeise Waldmeister-Geschmack
    - 100 g Zucker
    - 400 ml kaltes Wasser


Zubereitung:

Für die "Waldmeister-Wiese" Götterspeise nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml kaltem Wasser, zubereiten. Die Götterspeise auf einen tiefen Teller gießen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die "Buttermilch-Mousse-Blümchen" 100 ml Buttermilch und die Sahne in einen mit heißem Wasser ausgespülten hohen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann alles 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Mousse in eine flache Schale füllen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren Apfel waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Für die "Teller-Wiese" 3 große "Blütenblätter-Nocken" mit Hilfe eines Esslöffels und 3 kleine "Blütenblätter-Nocken" mit Hilfe eines Teelöffels formen. Die großen und kleinen Nocken abwechselnd auf die Wiese setzen, in die Mitte der "Blüte" noch 1 Esslöffel Mousse geben.

"Blütenblätter" dekorativ mit den Apfelscheiben belegen. Übrige Apfelspalten klein würfeln und auf die Mitte der "Blüte" verteilen.


Restliche Mousse in einem Rührbecher mit Handrührgerät (Rührbesen) mit der übrigen Buttermilch glatt rühren und als erfrischende Soße dazu servieren.

Foto und Rezept: © Dr. Oetker Versuchsküche, Juli 2010
Anmerkungen: Bei Formen der Nocken Löffel zwischendurch kalt abspülen.

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