Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten:- 500 g Mehl
- etwas mehr als einen halben Hefewürfel
(oder: ein Päckchen Bäckerhefe, Menge laut Backanleitung)
- 1 Glas lauwarmes Wasser
- Salz
- 2-3 EL Olivenöl Zubereitung: Original italienisches Pizzateig-Rezept Mehl in einer Schüssel aufhäufen. Hefe in einem Glas lauwarmem Wasser auflösen und portionsweise zum Mehl geben. Etwas Salz hinzufügen und durchkneten.
Der Teig sollte weder zu flüssig, noch zu trocken sein, sonst geht er nicht auf. Die Schüssel mit einem Deckel oder mit Geschirrtüchern abdecken und mindestens 1-1,5 Stunden ruhen lassen (2 Stunden sind noch besser). Man kann den Teig nach der ersten Stunde Ruhezeit einmal durchkneten und nochmals eine Stunde ruhen lassen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, den Ofen auf 200/220°C vorheizen. Den Teig in leicht mit Olivenöl eingeölten oder mit Backpapier ausgelegten Formen ausbreiten.
Für die Pizza Margherita wird der Teig wie folgt belegt:
Tomatensoße mit etwas Salz und Olivenöl würzen, auf der Pizza verteilen und in den Ofen schieben.
Wenn der Ofen heiß genug ist, ist die Pizza ungefähr nach einer halben Stunde fertig.
Die Pizza nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit Mozzarella und Oregano belegen. |
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