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Frank Rosin Rezepte: Scampi auf Zitronengras

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(3 Stimmen)

Frank Rosin Rezepte: Scampi auf Zitronengras

Vorspeise - Fisch und Krustentiere

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Amerikanisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:

- 20 Scampi ohne Schale und Darm
- 1 Stange Zitronengras (mind. 15 cm Länge)
- 1 in 16 hauchdünne Scheiben geschnittene
frische Knoblauchzehe
- Cajun-Gewürzmischung (stammt aus den
Südstaaten!)
- Salz
- Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:
Frank Rosin Rezepte: Scampi auf Zitronengras

1 Von der Zitronengrasstange 4 Segmente lösen und diese jeweils in der Mitte längs 3 cm einschneiden, damit sich der Geschmack auf die Scampi übertragen kann.

2 Jetzt jeweils 5 Scampi und 4 Knoblauchscheibchen immer abwechselnd auf
einen Zitronengrasstängel spießen.

3 Die fertigen Zitronengrasspieße mit Cajungewürz und Salz abschmecken, von jeder Seite 1 Minute auf einem heißen Holzkohlegrill grillen und vor dem Verzehr mit etwas Zitronensaft beträufeln.

© Frank Rosin: Das Kochbuch/vgs Verlag

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