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Quinoa-Salat nach Taboulé-Art

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 1 Glas Quinoa
    - 1/2 Gurke
    - 2 Tomaten
    - 20 Minzblätter
    - 1 Schalotte
    - Olivenöl
    - Zitronensaft
    - Salz

Zubereitung:

Quinoa 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Den gegarten Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Während der Quinoa kocht: Tomaten abspülen, entkernen, den austreten Saft entfernen und das Tomatenfleisch in winzige Würfel schneiden.

Die halbe Gurke schälen, entkernen und ebenfalls in winzige Würfel schneiden. Minze und Schalotte sehr fein schneiden.

Das Gemüse mit dem kalten Quinoa vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl würzen.

Es ist wichtig, das Gemüse in winzige Stücke zu schneiden, damit sich der Geschmack der einzelnen Zutaten im Salat gut entfaltet.

Schmeckt wie Taboulé, nur viel leichter und erfrischender!

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