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Mandeln mit Ingwerglasur und getrockneten Früchten

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Amerikanisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (10 Portionen):

    1 Esslöffel Butter

    1 ½ Esslöffel brauner Zucker

    1 Esslöffel Wasser

    1 ½ Teelöffel geschälter und fein geriebener frischer Ingwer

    ¾ Teelöffel Salz oder Meersalz

    1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer

    1 Tasse ganze kalifornische Mandeln, geschält oder ungeschält

    1 Tasse getrocknete Beeren, Kirschen, Cranberries, Mango, Aprikosen, Äpfel, Birnen und andere getrocknete Früchte

Zubereitung:

Ofen auf 150 °C vorheizen. Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.

Zucker, Wasser, frischen Ingwer, Salz und gemahlenen Ingwer einrühren und kochen, bis sich der Zucker auflöst. Dann Mandeln einrühren und vom Herd nehmen.

Ein Backblech mit Alufolie auskleiden. Die Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 25 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (zum Testen eine Mandel aufschneiden). Dazwischen einmal wenden.

Die Mandeln auf der Folie auf ein Gitter ziehen und vollkommen auskühlen lassen. Mit einem Spatel von der Folie lösen und mit den getrockneten Früchten mischen.

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt ist dieser leckere Snack bis zu drei Tage lang haltbar.

Foto und Rezept: Almond Board of California


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