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Pollo en Salse de Tomate

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Spanisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
    3 Knoblauchzehen, gehackt
    1/2 grüne Paprika, gehackt
    3 weiße Pilze, in dicken Scheiben
    1 Dose (400 g) Tomatenstücke
    2 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (je ca. 110 g)
    Salz und schwarzer Pfeffer
    3 Tassen vorgekochter Vollkornreis, erwärmt

Zubereitung:

1. Öl in einer großen beschichtete Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pilze und ein wenig Tomatensaft aus der Dose hineingeben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen. Tomatenstücke zugeben und 6 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Falss die Sauce zu dick ist, etwas Wasser zugeben. Etwas Sauce in der Pfanne lassen.

2. Öl in mittelgroßer, beschichteter Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. Von jeder Seite 5 Minuten braten, ohne das Fleisch durchzugaren. Dann das Fleisch diagonal in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Hähnchenbrustscheibenauf kleiner Flamme in die Pfanne mit der Sauce legen. Fleisch mit Sauce bedecken und zugedeckt 6 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Reisbett servieren.

Rezept: © Harley Pasternak mit Laura Moser: 'Die 5 Faktor Welt-Diät. Riva Verlag, 2011.

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