Herkunft des Rezeptes:
Amerikanisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
Zutaten:Zutaten für 16 Portionen:
1 Eiweiß
1 EL Wasser
450 g ganze, naturbelassene kalifornische Mandeln
2 EL Wasabipulver
2 TL grobkörniges Salz
2 TL Speisestärke
Zubereitung: Würzige Wasabi-Mandeln Den Ofen auf 130°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß mit dem Wasser in einer Schüssel solange schlagen, bis es schaumig ist. Die Mandeln dazugeben und gut umrühren, bis alle Mandeln mit der Eiweißmasse umgeben sind. Anschließend in ein Sieb geben und vorsichtig schütteln, bis die Mandeln abgetropft sind. Wasabipulver, Salz und Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Die Mandeln zu der Würzmischung geben und rühren, bis die Mandeln bedeckt sind. Danach die Mandeln auf dem Backblech auslegen und 30 Minuten backen. Anschließend vorsichtig durchmischen, die Temperatur auf 90°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte:
Pro Portion: 2 g E, 5 g F, 1 g KH, 0 mg Cholesterin, 2 mg Vitamin E, 57 kcal, 238 kJ
Bildquelle:
Almond Board of California
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