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Nudelauflauf mit Spargel

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500 g weißer Spargel
    300 g Penne
    125 g Parmaschinken (in Scheiben, nicht zu dünn)
    125 ml Alpro soya Cuisine
    125 ml Alpro soya Drink Natural
    4 Eigelbe
    1 kl. Bund Estragon
    3 Scheiben Toastbrot
    3 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Spargel waschen und schälen. In 4 cm lange Stücke schneiden und ca. 3 Min. in etwas leicht gesalzenem Wasser dünsten. Nudeln in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser ca. 4 Min. vorkochen. Parmaschinken in Streifen schneiden. Estragon waschen, trocken schwenken, Blättchen abzupfen und fein schneiden.

2. Nudeln, abgetropften Spargel und Parmaschinken mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.

3. Alpro soya Cuisine, Alpro soya Drink Natural, Eigelbe, Salz, Pfeffer, Muskat und Estragon verrühren. Über den Auflauf geben.

4. Das Toastbrot reiben oder mit der Küchenmaschine zerkleinern und auf dem Auflauf verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln.

5. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 20 Min. auf der mittleren Schiene backen, bis er oben eine schöne goldgelbe Kruste hat.


Bild & Rezept: Alpro Soya

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