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Reis mit Gewürzen

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(15 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

2 Schalotten
1 Bund Koriander
1 unbehandelte Limette
250g Vollkornreis
2 EL Sonnenblumenöl
2 Gewürznelken
1 Würfel Hühnerbrühe
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL gemahlener Ingwer
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Reis mit Gewürzen

Die Schalotten schälen und kleinhacken.
Den Koriander waschen und ebenfalls klein hacken.
Die Limettenschale reiben.
Das Öl bei starker Hitze in einer Pfanne erhitzen.
Die Schalotten zusammen mit dem Salz, dem Pfeffer und den Gewürznelken darin glasig dünsten.
Den Vollkornreis in einem Topf kurz anbraten.
Die Hitze runter stellen und die geriebene Limettenschale sowie den Koriander dazugeben.
Mit einem Liter heißem Wasser ablöschen. Den Hühnerbrühewürfel hineingeben.
Umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze runter stellen, abdecken und für 45 Minuten Kochen lassen.
Wenn am Ende der Kochzeit noch zu viel Wasser übrig sein sollte, für den Rest der Zeit ohne Deckel weiterkochen lassen.
10 Minuten vor Ende der Kochzeit den Ofen auf 240°C vorheizen.
Zum Schluss den Reis mit den Gewürzen abschmecken und für 5 Minuten in einer Auflaufform in den Ofen schieben.
Heiß servieren.

Anmerkungen: Mit gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.

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