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Hühnchen mit Estragon und Pfifferlingen

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(28 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

einfach:

relativ teuer:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

6 Hänchenschenkel oder -brüste
1 Bund Estragon
1 Würfel Hühnerbrühe
25cl fettarme Crème fraîche
1kg Pfifferlinge
Olivenöl, Knoblauch und Petersilie

Zubereitung:
Hühnchen mit Estragon und Pfifferlingen

Einen EL Olivenöl bei starker Flamme in einer Pfanne erhitzen.
Das Hühnchen dazugeben und von beiden Seiten anbraten.
Mit 10cl Hühnerbrühe ablöschen und den gut gewaschenen Estragon hinzufügen.
Zum Kochen bringen und danach die Hitze runterdrehen. Für 25 Minuten Kochen lassen.
Die Pfifferlinge in einer Pfanne mit dem Olivenöl, dem Knoblauch und der Petersilie anbraten.
Vor dem Servieren den Estragon aus dem Topf nehmen und die Sauce bei starker Hitze mit der Crème fraiche abschmecken.
Das Hühnchen zusammen mit den gebratenen Pfifferlingen heiß servieren.

Anmerkungen: Sie können das Hünchen auch mit Nudeln serviern.

Kommentare

5/5	backtogood (Bewertung 12.06.2011 das Rezept Hühnchen mit Estragon und Pfifferlingen) Gestern gemacht - Teller leer... Sehr lecker! Dazu Duft-Reis

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