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Zwiebelkuchen

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(57 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

Zutaten (8 Portionen):

Tiefgefrorener Blätterteig
12 Zwiebeln
5 Eier
1 kleiner Becher fettarme Sahne
200g geriebener Hartkäse, z.B. Gruyère
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebelkuchen

Den aufgetauten Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 210°C vorbacken.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen.
Die Zwiebeln dazugeben und für 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Salzen, pfeffern und die Sahne sowie den geriebenen Käse dazugeben.
Zusammen mit den Zwiebeln gut vermischen.
Die Mischung auf dem Teig verteilen und zunächst für 25 Minuten bei 240°C im Ofen backen. Anschließend für weitere 15 Minuten bei 180°C.
Warm oder kalt servieren.

Anmerkungen: Sie können die Zwiebeln durch Lauch ersetzen. Schneiden Sie dazu den Lauch in 2cm kleine Würfel und kochen Sie ihn in mit Hühnerbrühe gewürztem Wasser.

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