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Zitronenkuchen

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(114 Stimmen)
Zitronenkuchen
Kuchen
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    Teig:
    140g Mehl
    140g geschmolzene Butter
    40g gemahlene Mandeln
    40g Zucker

    Belag:
    150g Zucker
    150g Butter
    100g gemahlene Mandel
    3 Eier
    2 unbehandelte Zitronen

Zubereitung:

Zitronenkuchen

Teigzubereitung:
1. Mischen Sie die Zutaten und formen Sie daraus eine Kugel.
2. Mit der Hand die Kugel in einer eingefetteten Kuchenform ausbreiten.
3. Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Für 15 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Den Kuchen fertigstellen:
5. Die Eier, den Zucker, die fein geriebene Zitronenschale und den Saft 1/2 Zitrone mit einem Schneebesen schlagen.
6. Die geschmolzene, lauwarme Butter und den Saft 1/2 Zitrone hinzufügen.
7. Das Ganze auf den Kuchenboden geben.
8. Bei mittlerer Hitze für 30 Minuten backen.
Anmerkungen: Falls Sie den Kuchen mit einem Baiserüberzug bevorzugen:
Die 2 Eiweiß steif schlagen.
Vorsichtig 100g Zucker und eine Prise Salz untermischen.
Den bereits gebackenen Kuchen mit der Mischung bedecken.
Den Kuchen nochmals bei niedriger Hitze (ca. 150°C) backen.

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