Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):4 Krabben
2 Christophinen oder Chayote (eine Art birnenförmiger, grüner, kleiner Kürbis)
2 Mohrrüben
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Schnittlauch
1 grüne Zitrone
Thymian, Petersilie
Pfefferschote je nach Geschmack
Salz, Pfeffer
1 Glas Weißwein
5 cl Speiseöl
4 EL Semmelbrösel
1/4 Baguette (oder 60g Weißbrot) Zubereitung: Mit Krabben gefüllte Christophinen Säubern Sie die Krabben und legen Sie sie gemeinsam mit den kleingeschnittenen Möhren, dem Thymian, der Petersilie, Salz und Pfeffer 10 Minuten in kochendes Wasser. Das Wasser abgießen und die Krabben abkühlen lassen. Lösen Sie das Krabbenfleisch heraus und bewahren Sie die Krabbenscheren für Dekorationszwecke auf.
Waschen Sie die Christophinen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und kochen Sie sie 20 Minuten in Salzwasser. Braten Sie in einem Kochtopf den Schnittlauch, den Knoblauch, die Zwiebeln und die Pfefferschote in etwas Öl an. Geben Sie das Krabbenfleisch und den Weißwein hinzu. Lösen Sie das Fruchtfleisch aus den Christophinen und geben sie es gemeinsam mit dem aufgeweichten Weißbrot und dem Saft der Zitrone dazu. Füllen sie die Schalen der Christophinen mit dem Gemisch, dekorieren Sie sie mit den Krabbenscheren, bestreuen Sie das Ganze mit Semmelbröseln und garen es 15 im Backofen. |
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