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Schweinefilet mit Satay-Soße

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    600g Schweinefilet
    1 Zwiebel
    3 TL einer Gewürzmischung aus: geriebenem, frischem Ingwer, kleingehackter Pfefferschote, gemahlenem Kümmel, gemahlenem Koriander und Zucker
    10cl Kokosmilch
    1 EL Sojasoße

    Satay-Soße:
    150g gesalzene Erdnüsse
    5 EL Kokosmilch
    1 Orange
    2 grüne Zitronen
    1 EL Sojasoße
    1 TL Safran
    1 EL frisch gehackten Koriander

Zubereitung:

Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben. Geben Sie die klein gehackte Zwiebel, die Kokosmilch und die Sojasoße zu der Gewürzmischung in eine Schüssel. Geben Sie auch das Fleisch dazu, rühren Sie um und lassen Sie das Ganze 30 Minuten abgedeckt stehen.
Satay-Soße:
Zerkleinern Sie die Erdnüsse in einem Mixer, geben Sie die Kokosmilch, den Orangen- und Zitronensaft, die Sojasoße und den Safran hinzu und mixen Sie erneut. Würzen Sie mit Koriander.
Braten Sie das abgetropfte Fleisch und servieren Sie es mit der Satay-Soße.
Anmerkungen: Reichen Sie dazu chinesische Nudeln oder Basmati-Reis. Als Wein schlagen wir einen Tavel-Roséwein vor.

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