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Kaninchen auf javanische Art

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500g Kaninchenfleisch
    2 TL Curry
    250g geschälte Tomaten
    200g Zwiebeln
    4 Knoblauchzehen
    2 Bananen
    3 EL Kokosraspel
    3 grüne Äpfel
    3 EL Erndnussöl
    1 EL Margarine
    1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Thymian und Lorbeer
    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden und in dem Öl goldbraun anbraten und aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln auf kleiner Flamme darin dünsten. Die Tomaten dazugeben. Vermischen Sie den Curry, Salz und Pfeffer mit dem Fleisch und den Tomatensauce, geben Sie das Kräutersträußchen, den klein geschnittenen Knoblauch und die Kokosraspeln dazu und lassen Sie das Ganze auf kleiner Flamme bedeckt 40 Minuten köcheln. Während der letzten 10 Minuten braten Sie die Apfel- und Bananenstücken in der Margarine an und dünsten Sie sie. Servieren Sie das Fleisch mit den Früchten und der Sauce.
Anmerkungen: Sie können sowohl frische Nudeln als auch Basmati-Reis dazu reichen. Wir empfehlen Ihnen einen leichten Rotwein.

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