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Tomaten-Gazpacho

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Spanisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1,5 kg Tomaten
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    150 g Weißbrot
    150 g Mayonnaise
    20 cl Olivenöl
    10 cl Weinessig
    1 Liter kalte Geflügelbrühe
    1/2 Stäußchen Basilikum
    1/2 Stäußchen Schnittlauch
    1 Paprikaschote
    Salz, frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und die Körner entfernen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe grob hacken. Das Weißbrot mit dem Essig und dem Olivenöl beträufeln und mit den Tomaten, der Zwiebel, der Mayonnaise und dem Knoblauch vermischen. Nach und nach die Geflügelbrühe dazugießen, bis die Suppe die richtige Konsistenz hat. Salzen, pfeffern und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit feingehacktem Basilikum, Schnittlauch und Paprika bestreuen und eiskalt servieren.

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