Herkunft des Rezeptes:
Spanisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Minuten
Zutaten (6 Portionen):1,5 kg Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Weißbrot
150 g Mayonnaise
20 cl Olivenöl
10 cl Weinessig
1 Liter kalte Geflügelbrühe
1/2 Stäußchen Basilikum
1/2 Stäußchen Schnittlauch
1 Paprikaschote
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung: Tomaten-Gazpacho Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und die Körner entfernen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe grob hacken. Das Weißbrot mit dem Essig und dem Olivenöl beträufeln und mit den Tomaten, der Zwiebel, der Mayonnaise und dem Knoblauch vermischen. Nach und nach die Geflügelbrühe dazugießen, bis die Suppe die richtige Konsistenz hat. Salzen, pfeffern und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit feingehacktem Basilikum, Schnittlauch und Paprika bestreuen und eiskalt servieren. |
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