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Zitronentorte

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    Für den Teig:
    140g + 20g Mehl
    1 Prise Salz
    1/2 Päckchen Backpulver
    1/2 TL Vanille
    100g Quark
    5 TL Margarine
    1 Ei
    6 TL Süßstoff

    Für die Zitronencreme:
    25cl Wasser
    6 TL Süßstoff
    2 Zitronen
    20g Maizena
    2 Eier
    2 Eigelb
    10 EL Creme Fraiche


Zubereitung:

Das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Ein Ei, die Vanille, die Margarine, den Süßstoff und den Quark dazugeben. Zu einem Teig kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Herd auf 180°C vorheizen (Th.6). In einem Topf das Wasser mit den Schalen einer Zitrone erwärmen. In einer Salatschüssel 2 Eiegelb, Maizena, 5 TL Süßstoff und den Saft von 2 Zitronen vermischen. Die Mischung in das warme Wasser geben und unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme eindicken lassen. Vom Feuer nehmen und die Creme Fraiche dazugeben. Die Mischung auf den Teig, der in die gemehlte Backform gedrückt wurde, geben und 20 Min. im Ofen backen. Das restliche Eiweiß mit einer Prise Salz und 1 TL Süßstoff zu Schnee schlagen und auf die Torte heben. Nochmals 10 Min. backen.

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