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Kiwi-Gratin

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Kiwi-Gratin
Nachspeise - Früchte
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    6 Kiwis
    2 Limetten
    200g rote Früchte
    1/4 l Wasser
    250g Zucker

    Für die Creme anglaise:
    1/2 l Milch
    175g Zucker
    6 Eier
    5 cl Kirschschnaps
    Vanillezucker

Zubereitung:

Für die Creme anglaise:
Die verrührten Eier mit der kochenden Milch und dem Zucker vermischen. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen. Den Kirschschnaps dazugeben.

Schneiden Sie die Schalen der Limetten in feine Streifen. In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die Limettenstreifen dazugeben und 2-3 Min. kandieren und das Wasser abgießen. Verteilen Sie die Creme auf sechs Dessertteller, legen Sie die geschälten und in Streifen geschnittenen Kiwis auf die Creme, die roten Früchte und die kandierten Limetten darübergeben. Drei Minuten auf Grillposition backen.

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