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Blumenkohl-Gratin

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(26 Stimmen)

Hauptspeise - Gemüse

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

1 Blumenkohl (1,2 kg)
750 g Kartoffeln (Bintje)
2 Eier
75 g geriebenen Käse
100 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:
Blumenkohl-Gratin

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Den Blumenkohl waschen und die Röschen in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln und Blumenkohl nach dem Abgießen des Wassers mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Creme fraiche, die Hälfte des Käses und die Eigelb dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Die Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Butterflöckchen und dem Rest des Käses bestreuen und im Ofen bei 210°C (Th. 7) 30 Min. backen.

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