Herkunft des Rezeptes:
Amerikanisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (6 Portionen):450 g Blätterteig
700 g Kürbis
1 Apfel
80 g Rosinen
1 unbehandelte Orange
120 g Zucker
20 cl Creme fraiche
3 Eier
40 g Butter
2 EL Mehl
1 Messerspitze Zimt
1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Kürbiskuchen mit Zimt Den Kürbis und den Apfel schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Schale der Orange reiben. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, darin die Rosinen ca. 30 Sek. blanchieren und das Wasser abgießen. Die Orange pressen und die Rosinen in den Orangensaft legen und marinieren lassen. In einem Topf die Butter erwärmen und die Kürbis- und Apfelstücken darin dünsten, bis das Kürbisfleisch weich ist. Die abgetropften Rosinen, den Zucker, den Vanillenzucker, die Creme fraiche, die geriebene Orangenschale, die Eier und den Zimt dazugeben.
Den Backofen auf 210°C (Th. 7) vorheizen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und in eine Tortenform drücken. Bedecken Sie den Teig mit Backpapier, auf das Sie Hülsenfrüchte als Gewicht legen und backen Sie den Teig 10 Min. Das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und die vorbereitete Masse auf den Teig geben. Erneut 30 Min. backen. Lauwarm mit Vanilleeis servieren. |
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