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Apfelkuchen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    Für den Teig:
    150 ml Wasser
    250 g weiche Butter
    500 g Mehl

    10 Äpfel
    2 Bananen
    70 g Butter
    150 g Rohrzucker
    Saft 1 Zitrone
    10 g Salz

    Rosinen-Soße:
    500 g Weintrauben
    Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Für den Teig:
Die Zutaten kneten und eine Nacht ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und eine Kreisfläche in der Größe der Backform + 2 cm ausstechen.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen (Th.5-6). Die Backform einfetten, den Teig einlegen und mit der Gabel einstechen. 15 Min. ruhen lassen und 15 Min. backen.
Für die Füllung:
In der Pfanne 70 g Butter, 2 Bananen und 4 kleingeschnittene Äpfel bedeckt 10 Min. dünsten. Den Zitronensaft dazugeben und noch einmal 15 Min. köcheln lassen. Das Gemisch mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern und auf den gebackenen Teig geben. Die restlichen 6 Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden, auf das Gemisch legen und 15 Min. backen. Den Zucker darüberstreuen.
Rosinen-Soße:
Die Weintrauben mixen und filtern. Den Zitronensaft dazugeben. Das Ganze in eine Schale füllen und zu dem Kuchen reichen.
Anmerkungen: Wiener Kaffee

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