Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (6 Portionen):Für den Teig:
150 ml Wasser
250 g weiche Butter
500 g Mehl
10 Äpfel
2 Bananen
70 g Butter
150 g Rohrzucker
Saft 1 Zitrone
10 g Salz
Rosinen-Soße:
500 g Weintrauben
Saft einer Zitrone Zubereitung: Apfelkuchen Für den Teig:
Die Zutaten kneten und eine Nacht ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und eine Kreisfläche in der Größe der Backform + 2 cm ausstechen.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen (Th.5-6). Die Backform einfetten, den Teig einlegen und mit der Gabel einstechen. 15 Min. ruhen lassen und 15 Min. backen.
Für die Füllung:
In der Pfanne 70 g Butter, 2 Bananen und 4 kleingeschnittene Äpfel bedeckt 10 Min. dünsten. Den Zitronensaft dazugeben und noch einmal 15 Min. köcheln lassen. Das Gemisch mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern und auf den gebackenen Teig geben. Die restlichen 6 Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden, auf das Gemisch legen und 15 Min. backen. Den Zucker darüberstreuen.
Rosinen-Soße:
Die Weintrauben mixen und filtern. Den Zitronensaft dazugeben. Das Ganze in eine Schale füllen und zu dem Kuchen reichen. |
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