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Creme mit Himbeeren

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(23 Stimmen)

Nachspeise - Kremspeisen

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

8 Eigelb
125 g Himbeeren
80 g Zucker
600 ml Sahne
1 Vanilleschote
10 g Butter

Zubereitung:
Creme mit Himbeeren

Den Backofen auf 150°C vorheizen und 4 backresistente Schälchen mit der Butter einfetten. In einem Topf die Sahne mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote erwärmen. Vom Feuer nehmen, sobald sie zu kochen beginnt und 5 Min. ziehen lassen. Die 8 Eigelb und den Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Sahne dazugeben, aus der die Vanilleschote entfernt worden ist. Die Mischung auf die Schälchen verteilen und die Himbeeren dazugeben. Vorsichtig in den Backofen stellen und 1 Stunde backen. Nachdem sie abgekühlt ist, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit Zucker bestreuen und 3 Min. im Backofen auf Grillposition backen, bis der Zucker sich kristallisiert. Mit Himbeeren dekorieren und servieren.

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