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Creme mit Himbeeren

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    8 Eigelb
    125 g Himbeeren
    80 g Zucker
    600 ml Sahne
    1 Vanilleschote
    10 g Butter

Zubereitung:

Den Backofen auf 150°C vorheizen und 4 backresistente Schälchen mit der Butter einfetten. In einem Topf die Sahne mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote erwärmen. Vom Feuer nehmen, sobald sie zu kochen beginnt und 5 Min. ziehen lassen. Die 8 Eigelb und den Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Sahne dazugeben, aus der die Vanilleschote entfernt worden ist. Die Mischung auf die Schälchen verteilen und die Himbeeren dazugeben. Vorsichtig in den Backofen stellen und 1 Stunde backen. Nachdem sie abgekühlt ist, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit Zucker bestreuen und 3 Min. im Backofen auf Grillposition backen, bis der Zucker sich kristallisiert. Mit Himbeeren dekorieren und servieren.

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