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Mandelkuchen mit Aprikosen

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(21 Stimmen)

Kuchen

Duchschnittlich schwer:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten

Zutaten:

Mürbeteig:
250g Mehl
200g geschmolzene Butter
60g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz

Belag:
1kg Aprikosen
50g Zucker
50g Butter
75g gemahlene Mandeln
1 Ei
3 EL Lavendelhonig

Zubereitung:
Mandelkuchen mit Aprikosen

Teigzubereitung:
1. Mischen Sie die Zutaten und formen Sie eine Kugel.
2. Lassen Sie den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Breiten Sie den Teig in einer eingefetteten Kuchenform aus.

Belag:
1. Mischen Sie den Zucker, die Butter, die Eier und die gemahlenen Mandeln.
2. Breiten Sie die Mischung auf dem Kuchenboden aus.
3. Legen Sie die Aprikosenhälften kreisförmig von innen nach außen auf dem Kuchenboden aus.
4. Verteilen Sie die frischen, geschählten Mandeln auf den Aprikosen.
5. Im Ofen zunächst für 10 Minuten bei 280°C backen. Anschließend die Temperatur auf 200°C senken und für weitere 40 Minuten backen.
6. Fügen Sie den erhitzten Honig hinzu und lassen Sie ihn für einige Minuten im Grillmodus karamelisieren.

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