Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):Für den Teig:
220 g Mehl
100 g Butter + 20 g für das Backblech
1 Naturjoghurt
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Für die Füllung:
200 g Speisequark
100 g geriebenen Beaufort-Käse
2 EL Milch
2 Eier
1 Prise geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Käse-Ecken Das Mehl in eine Schüssel sieben. 100 g Butter, das Eigelb, 3 Prisen Salz und den Joghurt dazugeben und zu einem Teig verkneten. Daraus eine Kugel formen, ausrollen und erneut eine Kugel formen. Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Speisequark salzen und pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Den Beaufort-Käse und ein Ei dazugeben.
Den Teig 3 mm dick ausrollen und vier Kreise von ca. 9 ch Durchmesser ausstechen. Auf die eine Hälfte der Teig-Kreise einen Löffel der Mischung geben. Den Teigrand mit den Fingern befeuchten, bevor er zugeklappt und zusammengedrückt wird. Die Käse-Ecken auf ein gebuttertes Backblech legen und mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen. In dem auf 220°C vorgeheizten Backofen 15 Min. backen. |
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