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Pute mit Cashewnüssen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    300 g Putenschnitzel
    2 TL Stärkemehl
    2 Mohrrüben
    2 Stangen Sellerie
    250 g Broccoli
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    3 oder 4 grüne Pepperoni
    2 EL Speiseöl
    30 g Cashewnüsse
    1 TL brauner Rohrzucker
    1 TL kleingeschnittener Schnittlauch
    1 TL kleingeschnittene Petersilie
    125 ml Gemüsebrühe
    2 EL Nuoc Nam
    2 EL Sojasoße
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    einige Korianderblätter

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und im Stärkemehl wenden. Den gewaschenen Broccoli 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Das Wasser abgießen und den Broccoli aufbewahren. Die Mohrrüben und den Sellerie waschen und in Stifte schneiden. Die Pepperoni waschen, die Kerne und Spitzen entfernen und in Streifen schneiden. In einem Topf die kleingeschnittene Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, aus dem Topf nehmen und aufbewahren. Geben Sie das Putenfleisch in den Topf und braten Sie es an. Aus dem Topf nehmen und aufbewahren. Anschließend die Mohrrüben mit dem Sellerie, der Zwiebel und dem Knoblauch dünsten, die Gemüsebrühe, das Nuoc Nam und die Sojasoße dazugeben und 15 Min. köcheln lassen. Schließlich den Broccoli, die Cashewnüsse dazugeben und noch einmal 8 Min. kochen lassen. Die Kräuter beimischen, mit Korianderblättern dekorieren und zu Basmati-Reis servieren.
Anmerkungen: Getränkeempfehlung: chinesisches Bier

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