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Dreifarbiges Püree

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(19 Stimmen)

Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

400 g Saubohnen
300 g Mohrrüben
300 g Kartoffeln
300 g Knollensellerie
200 g Creme Fraiche
Salz, weiße Pfefferkörner

Zubereitung:
Dreifarbiges Püree

Die Sellerieknolle schälen, in Stücke schneiden und mit den geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen. Die Saubohnen, Mohrrüben putzen und ebenfalls in Salzwasser garen. Die Schale der Saubohnen entfernen. Jedes Gemüse getrennt zu Püree verarbeiten. Den Kartoffelbrei teilen und jeweils mit dem Möhren- bzw. Selleriebrei vermischen. Die Creme Fraiche gleichmäßig auf die drei Pürees verteilen und auf kleiner Flamme mit einer Gabel untermischen. Salzen, pfeffern und sofort servieren.

Anmerkungen: Als Beilage zu der gebackenen Pute (siehe oben) servieren.

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