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Weihnachtsrotkohl

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(31 Stimmen)

Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

1 Rotkohl (ca. 2kg)
1 Zwiebel
1 Apfel
200 g Schweineschmalz
1 kl. Glas Essig
200 g mageren Speck
Olivenöl
1 TL Zucker
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Weihnachtsrotkohl

Den Rotkohl waschen und wie die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und wie den Speck in Würfel schneiden. In einem Topf das Fett erhitzen und die Zutaten in Schichten dazugeben (Rotkohl, Zwiebel, Apfel, Speck). Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zucker darübersteuen. Etwas heißes Wasser dazugeben und bedeckt auf kleiner Flamme ungefähr 1/2 Stunde lang kochen, den Essig beimischen und nochmals 1/2 Stunde garen.

Anmerkungen: Mit geröstetem Brot servieren.

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