Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Portionen):Zubereitung: Salat mit Jakobsmuscheln & Mango Die von der Schale befreiten Jakobsmuscheln waschen, jeweils in 5 bis 6 feine Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Mango schälen und in Würfel schneiden.
Das restliche Fruchtfleisch mit der Gabel von der Schale entfernen. Den Limettensaft, Salz, Pfeffer und das Olivenöl über die Fruchtreste geben, gut umrühren und ziehen lassen. Die Muschelscheiben damit bestreichen.
Den Feldsalat, den Chicorée und den Schnittlauch mit der Mango-Marinade vermischen und auf 4 Teller verteilen. Die Muschelscheiben, die Mangowürfel und die Lachsrogen darauflegen und die Muscheln etwas salzen. |
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