Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1 frische Ananas
3 EL Speiseöl
2 Schweinefilets
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Rum
den Saft einer halben Limette
1 Brühwürfel
3 EL Wasser
Sals, Pfeffer Zubereitung: Schweinefilet mit Ananas Die Ananas schälen, die "Augen" aus dem Fruchtfleisch entfernen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die harte Fruchtmitte entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl und die Butter erhitzen und die Schweinefilets darin auf starker Flamme anbraten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden. Die Schweinefilets aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln darin anbraten und ebenfalls aus dem Topf nehmen. Die Ananas darin anbraten, bis die Fruchtstückchen anfangen zu karamellisieren. Alle Zutaten in den Topf geben, mit dem Rum übergießen und flambieren. Den Knoblauch, den Zitronensaft und den in Wasser aufgelösten Brühwürfel dazugeben, salzen und pfeffern und bedeckt 25 Min. köcheln lassen. Das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden. |
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