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Avocadosuppe mit Lachs

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Mexikanisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 Avocados
    100 ml Creme fraiche
    100 ml Gemüsebrühe
    1 Limette
    3/4 Tropfen Tabasco
    Salz, Pfeffer
    1 Prise gemahlenen Kümmel
    Geröstete Brotwürfel
    frischen Koriander
    200 g gräucherter Lachs

Zubereitung:

Die Avocados schälen und mit der Creme fraiche, dem Saft der Limette und der Gemüsebrühe pürrieren. Wenn nötig noch etwas Wasser dazugießen. Die Suppe mit Tabasco, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Teller füllen. Den Lachs in feine Streifen schneiden und auf die Portionen verteilen. Mit den Korianderblättern und den gerösteten Brotwürfeln dekorieren. Kalt servieren
Anmerkungen: Getränkeempfehlung: roter Bordeaux-Wein

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