Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 14 Minuten
Zutaten (4 Portionen):8 Artischocken
½ Tasse Wasser
½ Tasse Öl
Knoblauch und Petersilie
Salz, Pfeffer Zubereitung: Carciofi alla Romana (Artischocken auf romanische Art) Die äußeren, harten Artischockenblätter abzupfen.
Den Stamm abschneiden, die Artischocke waschen und schälen.
Je die oberen Blattspitzen abschneiden, die Blätter etwas öffnen und den Knoblauch sowie die Petersilie hineinstreuen.
Die Artischocke kopfüber in einen Kochtopf legen, das Wasser und anschließend das Öl hinzugeben. Salzen und pfeffern.
Der Topf abdecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Flamme niedriger stellen und für 12 bis 14 Minuten köcheln lassen.
Es sollte nicht mehr viel Flüssigkeit übrig bleiben. Ansonsten bei offenem Topf die Flüssigkeit einkochen.
Die mit der Soße bedeckte Artischocke kopfüber servieren. |
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