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Gerollte Crêpes mit Kokosnuss

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(39 Stimmen)

Hauptspeise - Eierspeisen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

8 Crêpes aus Weizenmehl
150 g geraspelte Kokosnuss
125 g feinster Zucker
2 TL gemahlenen Ingwer
1 TL gemahlenen Zimt
1/2 Zitrone

Zubereitung:
Gerollte Crêpes mit Kokosnuss

Die Crêpes aufwärmen, indem Sie sie auf einen bedeckten Teller auf einen Topf mit kochendem Wasser legen.
250 ml Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Sobald der Zucker flüssig ist, 125 g geraspelte Kokosnuss, dann Ingwer und Zimt hinzufügen. 15 Minuten bei kleiner Flamme erhitzen, dabei öfters umrühren.
Ein paar Tropfen Zitronensaft ausdrücken und über die heißen Crêpes geben. Die Kokos-Ingwer-Zimt-Mischung darauf verteilen. Die Crêpes einrollen und auf einen angewärmten Teller legen. Mit den Resten der geraspelten Kokosnuss bestreuen. Sofort servieren.

Anmerkungen: Getränkeempfehlung: Cidre

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