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Kokoscreme mit Limone

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    250 ml Milch
    250 ml Kokosmilch
    1 Limone
    3 Eigelb
    60 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    1/4 TL Maisstärkemehl
    1 EL Rum
    2 Gelatineblätter

Zubereitung:

Die Gelatineblätter in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen.
Die Limone putzen und trocknen.
Die Milch zum Kochen bringen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker solange mixen, bis die Mischung weiß wird.
Erst das Maisstärkemehl, dann die kochende Milch hinzufügen, dabei langsam aber stetig umrühren.
Die Mischung in einen Topf geben.
Aufwärmen ohne zu Kochen, bis die Mischung cremig wird.
Vom Feuer nehmen und die fein geriebene Limonenschale unterrühren.
Bedecken und ziehen lassen.
Die abgetropfte Gelatine mit einem EL Wasser erhitzen.
Sobald sie geschmolzen ist, erst die Kokosmilch, dann den Rum hinzufügen und verrühren.
In 4 Dessertschalen füllen und 2 Stunden kaltstellen. Kühl servieren.

Anmerkungen:  Getränkeempfehlung: Tee

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