Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (4 Portionen):Makronen:
150 g gemahlene Mandeln
250 g Zucker
3 Eiweiß
80 g Schokolade
25 cl Esskastanieneis
Esskastanien im Sirup:
150 g gekochte Esskastanien
75 g Honig
75 g Zucker
1 Vanilleschote
Schokoladensoße:
100 g Zartbitterschokolade
2 EL flüssige Sahne Zubereitung: Makronen mit Esskastanien und Schokoladensoße Makronen:
Mandeln, Zucker, Eiweiß und Schokolade zu einem Teig verarbeiten. Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus und setzen Sie darauf 8 kleine, regelmäßige Teigtupfen dieser Mischung in ausreichendem Abstand nebeneinander. 12 bis 15 Minuten bei 150°C (Th. 5) im Ofen backen.
Esskastanien im Sirup:
Vermischen Sie in einem Topf den Honig, den Zucker, 15 cl Wasser und das Mark der Vanilleschote.
Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Lassen Sie diesen dickflüssigen Sirup abkühlen und vermischen Sie ihn mit den Esskastanien.
Schokoladensoße:
Lassen Sie im Wasserbad die Schokolade schmilzen. Rühren Sie die Sahne unter.
Servieren Sie eine Kugel Esskastanieneis auf einer Makrone und setzen Sie dann eine zweite Makrone als Deckel darauf. Richten Sie die Esskastanien im Sirup an und dazu die Schokoladensoße. |
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