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Lachs Gravlax

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
 
Zutaten (6-8) :

    1 Lachs von etwa 1,5 bis 2 kg
    125g grobes Salz
    125g Zucker
    1 Limone
    1 TL kandierter Ingwer
    Ein Stück Rote Beete
    1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Lassen Sie Ihren Fischhändler den Lachs filetieren und mit der Pinzette entgräten.
Die Filets flach auf einen Teller legen.
Salz und Zucker vermischen, auf dem Fisch verstreichen und 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Anschliessend die Marinade wegschütten, den Lachs kurz mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Den Lachs in feine Scheibchen schneiden und auf einer Platte mit Limonenscheiben, Ingwerstreifen, Olivenöl und etwas Roter Beete zur Dekoration anrichten.
Der Lachs hält sich eine Woche im Kühlschrank.

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