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Lachs Gravlax

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(23 Stimmen)

Vorspeise - Fisch und Krustentiere

Duchschnittlich schwer:

Durchschnitt:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:

1 Lachs von etwa 1,5 bis 2 kg
125g grobes Salz
125g Zucker
1 Limone
1 TL kandierter Ingwer
Ein Stück Rote Beete
1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Lachs Gravlax

Lassen Sie Ihren Fischhändler den Lachs filetieren und mit der Pinzette entgräten.
Die Filets flach auf einen Teller legen.
Salz und Zucker vermischen, auf dem Fisch verstreichen und 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Anschliessend die Marinade wegschütten, den Lachs kurz mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Den Lachs in feine Scheibchen schneiden und auf einer Platte mit Limonenscheiben, Ingwerstreifen, Olivenöl und etwas Roter Beete zur Dekoration anrichten.
Der Lachs hält sich eine Woche im Kühlschrank.

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