Herkunft des Rezeptes:
Indisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Portionen):3 EL Öl
600 g Blumenkohl
2 Schalotten
1 TL Senfkörner
1 gehackte Knoblauchzehe
1 EL Currypulver
1 TL Curcumapulver
1/2 TL kleingehackter Ingwer
250 g Tomatensoße
15 cl Joghurt
2 EL Sojasoße
1 TL Mehl
1 EL frisch gehackter Koriander
50 g gegrillte Mandeln
Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Blumenkohl-Curry Erhitzen sie das Öl in einer Pfanne.
Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen.
Schälen Sie die Schalotten.
Sobald das Öl gut heiss ist, braten Sie die Senfkörner ca. 1 Minute darin an, dann die Schalotten und den Knoblauch für ca. 1 Minute und anschließend den Blumenkohl für ca. 3-4 Minuten.
Geben Sie die Gewürze hinzu, die Tomatensoße, 20 cl Wasser und die Sojasoße.
Verringern Sie die Hitze, bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie alles für ca. 20 Minuten köcheln.
Rühren Sie das Mehl in den Joghurt ein und fügen Sie die Mischung anschließend zu dem Gemüse hinzu. Gut umrühren. Nehmen Sie die Zubereitung vom Herd.
Bestreuen Sie das Gericht zum Abschluss mit dem Koriander und den Mandeln.
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