Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (4 Portionen):8 Scheiben Brot (schon leicht trocken)
4 Äpfel
25 cl Milch
4 Eier
150 g Butter
150 g Zucker
1/2 TL Zimt
Puderzucker Zubereitung: Arme Ritter (süß) Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben. Geben Sie 50 g Butter in eine Pfanne, fügen Sie die Äpfel hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten anbräunen. Bestreuen Sie sie mit 50 g Zucker.
Lassen Sie sie, bis sie leicht karamellisiert sind, für weitere 8-10 Minuten backen.
Kochen Sie die Milch mit 100 g Zucker und dem Zimt in einem Topf auf und geben Sie die Mischung dann in einen tiefen Teller.
Schlagen und vermischen Sie die Eier mit einer Gabel in einem weiteren tiefen Teller.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 50 g Butter, tauchen Sie 4 Brotscheiben in die Milchmischung, dann in die geschlagenen Eier und geben Sie sie für 3 bis 4 Minuten in die Pfanne. Wenden Sie die Scheiben bei halber Backzeit und lassen Sie sie beiderseitig goldbraun werden.
Verfahren Sie sie mit den nächsten 4 Scheiben Brot genauso.
Servieren Sie die "Armen Ritter" auf den lauwarmen Apfelscheiben und bestäuben Sie sie mit etwas Puderzucker.
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