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Gegrillte Rotbarben mit schwarzen Oliven

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(18 Stimmen)

Gegrillte Rotbarben mit schwarzen Oliven

Hauptspeise - Fisch und Krustentiere

einfach:

Durchschnitt:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

6 Rotbarben (400 g)
2 Schalotten
100 g schwarze Oliven
50 g leicht gesalzene Butter
1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Gegrillte Rotbarben mit schwarzen Oliven

Lassen Sie die klein gehackten Schalotten mit dem Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Fügen Sie die Oliven und die Butter hinzu.
Würzen Sie die Rotbarben-Filets und braten Sie sie, mit der Hautseite nach unten, für 6 Minuten an. Wenden Sie die Filets, um sie für 30 Sekunden von der anderen Seite anzubraten.
Mit Salzkartoffeln servieren.

Anmerkungen: Weinempfehlung: Sancerre

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