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Ente mit weissen Rüben

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500 g weisse Rüben
    1 Ente von 1,5 kg
    40 g Butter
    150 g kleine Zwiebeln
    1 EL Zucker
    1 EL Honig
    35 cl Hühnerbrühe
    1 Glas Weisswein
    1 Bund Kräuter
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schälen und waschen Sie die Rüben.
Schneiden Sie sie in Viertel.
Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie die Ente darin goldbraun werden.
Salzen und pfeffern Sie.
Geben Sie die Rüben, die geschälten Zwiebeln und den Zucker hinzu. Rühren Sie ein paar Minuten.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Weisswein hinzu, sowie den Honig.
Geben Sie den Kräuterbund hinzu.
Abdecken und 60 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Soße einkochen.
Schneiden Sie die Ente in feine Filets und richten Sie sie mit den Rüben und Zwiebeln an.
Geben Sie den Saft in eine Soßenschüssel und servieren Sie.
Anmerkungen: Weinempfehlung: Maçon

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