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Ente mit weissen Rüben

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(25 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

Duchschnittlich schwer:

Durchschnitt:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

500 g weisse Rüben
1 Ente von 1,5 kg
40 g Butter
150 g kleine Zwiebeln
1 EL Zucker
1 EL Honig
35 cl Hühnerbrühe
1 Glas Weisswein
1 Bund Kräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Ente mit weissen Rüben

Schälen und waschen Sie die Rüben.
Schneiden Sie sie in Viertel.
Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie die Ente darin goldbraun werden.
Salzen und pfeffern Sie.
Geben Sie die Rüben, die geschälten Zwiebeln und den Zucker hinzu. Rühren Sie ein paar Minuten.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Weisswein hinzu, sowie den Honig.
Geben Sie den Kräuterbund hinzu.
Abdecken und 60 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Soße einkochen.
Schneiden Sie die Ente in feine Filets und richten Sie sie mit den Rüben und Zwiebeln an.
Geben Sie den Saft in eine Soßenschüssel und servieren Sie.

Anmerkungen: Weinempfehlung: Maçon

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