Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten:1 große Zwiebel
3–4 Knoblauchzehen
1–2 Äpfel
2–3 EL Olivenöl
1/4 l Riesling
1 kg Sauerkraut
Salz
2 Lorbeerblätter
je 1 TL weiße Pfefferkörner, Piment- und Wacholderbeeren. Zubereitung: Sauerkraut Schälen und schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Äpfel in Würfel. Dünsten Sie alles in heißem Öl an und löschen Sie mit dem Wein ab.
Waschen sie das Kraut, wenn nötig, kurz in heißem Wasser und lassen Sie es abtropfen. Zupfen Sie es sorgfältig auseinander schichten Sie es auf die gedünstete Mischung. Verteilen Sie die Gewürze dazwischen.
Fügen Sie den Wein hinzu und gießen Sie mit soviel Wasser an, bis das Kraut vollkommen bedeckt ist.
Auf kleinster Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Lassen sie vor dem Servieren das Kraut abtropfen.
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