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Normannisches Hähnchen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    2 Hähnchen (600 g)
    4 saure Äpfel
    4 TL Creme fraiche
    2 TL Margarine
    6 cl trockener Cidre
    2 TL Paprika
    1 Zweig Estragon

Zubereitung:

Schälen und entkernen Sie die Äpfel.
Nehmen Sie die ausgenommenen Hähnchen und füllen Sie sie mit einem halben, in Scheiben geschnittenen Apfel, 5 Blättern Estragon, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Braten Sie die Hähnchen in einem Topf mit 2 EL Öl, der anderen, in Würfel geschnitten Apfelhälfte, dem Cidre, 3 Blättern Estragon, sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle an.
Bestreuen Sie alles mit Paprika.
Lassen Sie das Ganze für 45 bis 60 Minuten schmoren.
Schneiden Sie während dieser Zeit die 3 restlichen Äpfel in Hälften und kochen Sie sie auf niedriger Flamme mit 2 EL Wasser.
Gießen Sie am Ende der Hähnchen-Kochzeit den Bratensaft in einen Topf und fügen Sie 4 EL Creme fraiche hinzu.
Tranchieren Sie die Hähnchen, begießen Sie sie mit der Soße und richten Sie sie mit den Apfelhälften an.
Anmerkungen: Weinempfehlung: St. Julien

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